रसोई गैस की लगातार बढ़ती कीमतों के बीच आम परिवारों की किचन बजट पर सीधा असर पड़ रहा है। ऐसे समय में अगर एलपीजी सिलेंडर कुछ दिन नहीं, बल्कि हफ्तों तक ज्यादा चल जाए, तो यह हर घर के लिए बड़ी राहत साबित हो सकती है। एक्सपर्ट्स मानते हैं कि अगर गैस के इस्तेमाल में थोड़ी समझदारी और अनुशासन अपनाया जाए, तो घरेलू रसोई में 20 से 30 प्रतिशत तक गैस की बचत संभव है। यही बचत आपके सिलेंडर को व्यवहारिक रूप से “दोगुना” चलाने में मदद कर सकती है।
छोटे-छोटे बदलाव, बड़ा फायदा
रसोई में छोटे-छोटे बदलाव अक्सर नजरअंदाज कर दिए जाते हैं, लेकिन इन्हीं में बड़ा फर्क छिपा होता है। सबसे पहला और असरदार उपाय है- बर्तनों को ढककर खाना पकाना। जब आप खुला बर्तन गैस पर रखते हैं, तो उसके अंदर पैदा होने वाली भाप और गर्मी लगातार बाहर निकलती रहती है। इससे खाना पकने में अधिक समय लगता है और गैस की खपत बढ़ जाती है। वहीं, अगर आप बर्तन को ढक्कन से ढक दें, तो भाप अंदर फंसती है, तापमान तेजी से बढ़ता है और खाना जल्दी तैयार हो जाता है। अनुमान है कि सिर्फ यह एक आदत गैस की खपत में लगभग 15 से 20 प्रतिशत तक कमी ला सकती है।
गैस जलाने से पहले पूरी तैयारी का नियम
दूसरा अहम हैक है ‘गैस जलाने से पहले पूरी तैयारी’ का नियम। अक्सर घरों में देखा जाता है कि पहले गैस चालू कर दी जाती है, फिर सब्जियां काटी जाती हैं, दालें धोई जाती हैं या मसाले ढूंढे जाते हैं। इस दौरान बर्नर जलता रहता है, लेकिन उस पर कोई वास्तविक काम नहीं हो रहा होता। यह सीधी-सीधी गैस की बर्बादी है। अगर आप किचन में एंट्री लेते ही सबसे पहले सब्जियां काट लें, दाल धोकर रख दें, मसाले और बर्तन एक जगह सजा लें और इसके बाद ही गैस जलाएं, तो जलती आंच का हर सेकंड उपयोग में आएगा और कुल खपत स्वतः घट जाएगी।
फ्रिज से निकली ठंडी चीजें सीधे गैस पर न चढ़ाएं
तीसरा देसी लेकिन वैज्ञानिक रूप से सही तरीका फ्रिज से निकली चीजों से जुड़ा है। ठंडी सब्जियों, दूध या अन्य खाद्य सामग्री को सीधे गैस पर चढ़ा देने से उन्हें कमरे के तापमान तक लाने और फिर पकाने में अधिक ऊर्जा लगती है। बेहतर यह है कि फ्रिज से निकाली गई चीजों को कुछ समय के लिए बाहर रखकर उन्हें room temperature पर आने दिया जाए। इसके बाद गैस पर चढ़ाने से उन्हें गर्म होने और पकने में कम समय लगेगा, यानी गैस की बचत होगी।
बर्नर की सफाई और नीली लौ की जरूरत
चौथा ज़रूरी उपाय है बर्नर की सफाई। अगर आपके चूल्हे की लौ नीली के बजाय पीली या संतरी दिख रही है, तो यह साफ संकेत है कि बर्नर के छेदों में गंदगी जमी हुई है या गैस पूरी तरह नहीं जल रही। नतीजतन, आपको उतनी ही गर्मी के लिए ज्यादा गैस जलानी पड़ती है। नियमित अंतराल पर बर्नर निकालकर उसके छेदों को सुई, ब्रश या टूथपिक की मदद से साफ करना, उसे पूरी तरह सूखाकर वापस लगाना और यह सुनिश्चित करना कि लौ साफ नीली दिखे – ये सब न केवल सुरक्षा के लिहाज से जरूरी है, बल्कि ईंधन दक्षता के लिए भी बेहद महत्वपूर्ण है।
बर्तन और बर्नर का सही मेल
पांचवां हैक बर्तन और बर्नर के सही मेल से जुड़ा है। अगर छोटे बर्नर पर बहुत बड़ा बर्तन रख दिया जाए या बड़े बर्नर पर बहुत छोटा बर्तन, तो लौ का एक हिस्सा बर्तन की तली से बाहर निकल जाता है। इससे गैस तो जलती है, लेकिन उसकी गर्मी हवा में बिखर जाती है, खाना अपेक्षाकृत देर से पकता है और बिल बढ़ता है। कोशिश करें कि बर्तन का आकार बर्नर के आकार के अनुरूप हो, ताकि आंच बर्तन की तली के नीचे ही केंद्रित रहे। इससे गैस का अधिकतम उपयोग हो पाता है।
पानी और समय का समझदार इस्तेमाल
छठा और अहम उपाय है पानी और समय, दोनों का समझदार इस्तेमाल। दाल, चावल या सब्जियां पकाते समय जरूरत से ज्यादा पानी डालने पर उसे उबालने और सुखाने में अतिरिक्त गैस खर्च होती है। साथ ही, दाल और चावल को पकाने से पहले लगभग 20 से 30 मिनट तक भिगोकर रखने से वे जल्दी गल जाते हैं और गैस कम लगती है। इसी तरह कठोर दालों और अनाज को पहले से भिगोने की आदत बनाना भी रसोई गैस बचत की दृष्टि से बेहद लाभकारी है।
सिलेंडर की उम्र बढ़ाने का आसान फार्मूला
कुल मिलाकर, ये 6 देसी हैक्स- बर्तन ढककर पकाना, पहले से तैयारी करना, फ्रिज की चीजों को room temperature पर लाना, बर्नर साफ रखना, सही आकार के बर्तन चुनना और पानी का सीमित एवं समझदारी से उपयोग करना- आपके एलपीजी सिलेंडर की “उम्र” बढ़ाने की मजबूत गारंटी बन सकते हैं। सवाल अब यह है कि क्या आप इनमें से कितने तरीके पहले से अपनाते हैं, और आज से कितने नए बदलाव अपनी रसोई में जोड़ने को तैयार हैं?
