अगर आप कोई फायदेमंद और नया बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं, तो बियर बनाने का काम आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आजकल भारत में माइक्रो ब्रेवरी यानी बियर बनाने की छोटी यूनिट्स की डिमांड काफी बढ़ रही है। युवाओं में लोकल क्राफ्ट बियर का शौक भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, जिसकी वजह से यह बिज़नेस भविष्य में शानदार ग्रोथ की संभावना रखता है।
घर पर बियर बनाने की आसान शुरुआत
बियर बनाने के लिए पानी, माल्ट, हॉप्स और यीस्ट चार मुख्य चीज़ें हैं, जिनका सही तालमेल बियर के स्वाद और गुणवत्ता को निर्धारित करता है। यदि आप शुरुआत में घर पर बियर बनाना चाहते हैं, तो आप बाज़ार से आसानी से एक बेसिक ब्रूइंग किट खरीद सकते हैं। इस किट की मदद से आप एक बार में लगभग 20 से 25 लीटर तक बियर तैयार कर पाएंगे।
बियर बनाने के लिए ऐसे लें लाइसेंस
बियर बनाने के लिए मुख्य रूप से चार चीजों की आवश्यकता होती है। लेकिन, सबसे ज़रूरी कदम यह है कि आपको बियर बनाने और बेचने का बिज़नेस शुरू करने से पहले सरकार से लाइसेंस लेना होगा। लाइसेंस के नियम हर राज्य में अलग-अलग होते हैं, लेकिन आपको आमतौर पर आबकारी विभाग (Excise Department) से अनुमति लेनी पड़ती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बिना लाइसेंस बियर बनाना या बेचना गैरकानूनी है। इसलिए, अपना कारोबार शुरू करने से पहले सभी कानूनी कागजी काम पूरे करना अनिवार्य है।
बिज़नेस शुरू करने में आ सकता है 1.5 से 2 लाख रुपये का खर्च
घर पर छोटी यूनिट लगाने के लिए लगभग 1.5 से 2 लाख रुपये का खर्चा आ सकता है। इस खर्च में आपको सारे ज़रूरी उपकरण, ब्रूइंग किट, कच्चा माल और सेटअप की लागत शामिल होगी। अगर आप इसे व्यावसायिक (कमर्शियल) स्तर पर शुरू करना चाहते हैं, तो इसमें आपका निवेश 10 से 15 लाख रुपये तक हो सकता है।
बियर बनाने की सरल प्रक्रिया
बियर बनाने में माल्ट को उबालना, फिर हॉप्स मिलाना और अंत में यीस्ट डालकर फर्मेंटेशन करना, ये मुख्य स्टेप्स होते हैं। यह पूरी प्रक्रिया लगभग 10 से 15 दिन में पूरी होती है। अच्छी क्वालिटी की बियर के लिए इस दौरान सही तापमान और साफ़-सफ़ाई बनाए रखना बहुत ज़रूरी है, क्योंकि इसमें ज़रा सी भी चूक बियर के स्वाद और गुणवत्ता को बिगाड़ सकती है।
बियर को स्टोर करना
तैयार बियर को एक ठंडी और सूखी जगह पर रखना ज़रूरी है। इसके लिए आप छोटे कूलर (मिनी कूलर) या फ्रीज़र का इस्तेमाल कर सकते हैं। बियर को बोतलों में पैक करने के लिए आजकल ऑटोमैटिक बॉटलिंग मशीनें आसानी से मिल जाती हैं। इन मशीनों की मदद से आप अपनी बियर को ब्रांडिंग के साथ पैक करके बाज़ार में बेच सकते हैं।
जबरदस्त मुनाफा के लिए सही मार्केटिंग जरुरी
यह बिजनेस जबरदस्त मुनाफा दे सकता है, बशर्ते आप एक दमदार मार्केटिंग रणनीति अपनाएँ। आज के युवा ग्राहक लोकल और हाथ से बनी (आर्टिसनल) बियर को ज़्यादा पसंद कर रहे हैं, जो आपके लिए एक बड़ा अवसर है। एक बार जब आपकी बियर बाज़ार में अपनी पहचान बना लेती है, तो आप इसे रेस्टोरेंट्स, बार और कैफे में सप्लाई करके अपने कारोबार को ऊँचाइयों तक पहुँचा सकते हैं।
