दोस्तों, घर पर चॉकलेट चिप कुकीज बनाना तो हर किसी का सपना होता है, लेकिन अंडे न होने पर क्या करें? चिंता मत कीजिए! आज मैं आपको ऐसी आसान रेसिपी बता रहा हूं जो बिना अंडे के परफेक्ट, खस्ता कुकीज देगी। पहली बार किचन में उतरने वाले भी इसे ट्राई कर सकते हैं। खुशबू इतनी जबरदस्त फैलेगी कि पूरा परिवार ललचा जाएगा। चलिए, स्टेप बाय स्टेप बनाते हैं।
क्यों बेस्ट है ये एगलेस रेसिपी?
सबसे मजेदार बात ये है कि इसमें अंडे की जरूरत ही नहीं। वेजिटेरियन फैमिली के लिए परफेक्ट, और एलर्जी वालों के लिए भी सेफ। ये कुकीज बाहर की बेकरी वाली जितनी ही स्वादिष्ट बनेंगी – बाहर क्रिस्पी, अंदर सॉफ्ट, और हर कौर में चॉकलेट का धमाका। घर की मांएं जानती हैं ना, बच्चों को इंप्रेस करना कितना मुश्किल है, लेकिन ये कुकीज वो कमाल कर देंगी। टाइम लगेगा महज 30 मिनट, और बन जाएंगी 20-25 टुकड़ियां।
जरूरी चीजें इकट्ठा करें
सामान बहुत सिंपल है, जो हर किचन में मिल जाता है। लीजिए लिस्ट:
- मैदा: 1.5 कप (लगभग 180 ग्राम)
- अनसाल्टेड मक्खन: आधा कप (रूम टेम्परेचर पर नरम)
- पिसी चीनी: आधा कप (ब्राउन शुगर यूज करें तो कलर और टेस्ट डबल हो जाएगा)
- वनीला एसेंस: 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा: आधा छोटा चम्मच
- चॉकलेट चिप्स: आधा कप (या कटी हुई चॉकलेट)
- नमक: एक चुटकी भर
ये मात्राएं 4 लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं। अगर ज्यादा बनानी हों तो डबल कर लीजिए।
स्टेप 1: बेस तैयार करें
बड़े बाउल में नरम मक्खन डालें। ऊपर से चीनी छानकर मिलाएं। इलेक्ट्रिक बीटर या हाथ से 2-3 मिनट फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए। ये स्टेप कुकीज को हल्का बनाता है। अब वनीला एसेंस ऐड करें, एक बार और अच्छे से मिला लें। महक आते ही मन खुश हो जाएगा!
स्टेप 2: ड्राई इंग्रीडिएंट्स मिलाएं
अब छलनी लीजिए। उसमें मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डालकर सीधे मक्खन मिश्रण में छान लें। हल्के हाथों से फोल्ड करें – ज्यादा गूंथना नहीं, बस सब जुड़ जाए। ज्यादा मिक्सिंग से कुकीज सख्त हो जाएंगी। आखिर में चॉकलेट चिप्स डालें और धीरे से मिलाएं। आटा थोड़ा चिपचिपा लगेगा, परफेक्ट है ये!
स्टेप 3: शेप दें और बेक करें
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर या ऑयल स्प्रे लगाएं। चम्मच से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, हल्का सा दबाकर ट्रे पर रखें। 2 इंच गैप रखें, क्योंकि बेकिंग में फैलेंगी। 12-15 मिनट बेक करें। किनारे गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो निकाल लें। गर्मागर्म रहने पर सॉफ्ट लगेंगी, ठंडी होने पर क्रिस्पी।
परोसने के टिप्स और स्टोरेज
तैयार कुकीज को वायर रैक पर ठंडा करें। ठंडे दूध या चाय के साथ सर्व करें – स्वर्ग मिलेगा! एयरटाइट डिब्बे में रखें तो 1 हफ्ते तक फ्रेश रहेंगी। बच्चों के टिफिन में पैक करें या पार्टी में सर्व करें। वेरिएशन चाहें? नट्स या ड्राई फ्रूट्स ऐड कर लें। ये रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि घर को खुशियों से भर देगी। ट्राई करके बताइएगा, कैसी बनीं आपकी कुकीज!
