अक्सर हर घर में रोटी या पराठा बनाने के लिए आटे का इस्तेमाल किया जाता है और रोटी बनाने के बाद थोड़ा आटा बच जाता है जिसे हम 1-2 दिन तक फ्रिज में रख देते हैं, जो की ठीक नहीं होता है. हेल्थ एक्सपर्ट्स कहते है कि आटा गूंधने के कुछ घंटो के अंदर उसका इस्तेमाल कर लेना चाहिए. आटा फ्रिज में रखने या घंटों तक बाहर रखने से आटा खराब हो जाता है जिससे आपकी सेहत को नुकसान हो सकता है. अगर आप भी आटे को कई दिनों तक इस्तेमाल करते हैं, तो अपनी यह आदत बदल दें.
आटा कब खराब हो जाता है ?
घर में रख हुआ सूखा आटा एक -दो महीने तक खराब नही होता है, वहीं उसमे पानी डालने से उसमे नमी आ जाती है, जिससे वो जल्दी खराब होने लगता है. बहुत कम लोग जानते है कि गुंथा हुआ आटा सामान्य तापमान पर सिर्फ़ 6 से 8 घंटे तक ही ठीक रहता है. अगर ज़्यादा गर्मी है, तो यह 3-4 घंटे में ही खराब होने लगता है. इसके बाद आटे में खटास के साथ -साथ खराब होने के बदबू भी आने लगती है. ऐसे आटे की रोटी खाने से आपको कई बीमारी हो सकती हैं.
फ्रिज में कितने दिनों तक सही रहता है आटा ?
ज्यादातर लोग आटा गूंध कर फ्रिज में रख लेते है, जिसे जरूरत के समय बार -बार निकालते है. एक्सपर्ट्स बताते है कि अगर आप गूँथे हुए आटे को एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखते हैं, तो वह 2 दिनों तक सुरक्षित रह सकता है. हालांकि बाद में आटे की बनावट और स्वाद में थोड़ा बदलाव आ सकता है. इसलिए हो सकें तो इसका जल्दी इस्तेमाल कर लें.
अगर घर में बार -बार लाइट जा रही है जिसकी वजह से फ्रिज बंद होता रहता है, तो ऐसे में आटा 1 दिन से ज्यादा ठीक नहीं रहेगा. 24 घंटे के अंदर उसका इस्तेमाल कर लें.
आटा खराब होने के संकेत
जब आटा ज्यादा समय के लिए बाहर या फ्रिज में रहता है, तो उससे खट्टी या कोई अलग सी बदबू आने लगती है, तो ऐसे में समझ लीजिए कि वह खराब हो गया है. यदि आपको आटे में काले या हरे रंग के धब्बे दिखें, या फिर उस पर फफूंदी लग गई तो भी वह खराब माना जाता है. इसके अलावा अगर आटा चुने से बहुत ज्यादा चिपचिपा लगे या फिर आटा बहुत ज्यादा सख्त हो जाएं, पानी निकलने लगे तो समझ लें कि आटा खराब हो चुका है.
इस तरह का खराब आटा खाने से आपको पेट में दर्द, फूड पॉइज़निंग जैसी बीमारियाँ हो सकती है, इसलिए कोशिश करें कि हमेशा ताजा आटे की रोटियां बनाएं.
